Os Melhores Croissants de Paris: Um Guia Completo
A fragrância encantadora dos croissants fresquinhos que invade as ruas de Paris nas primeiras horas da manhã é inconfundível — nada representa melhor a França do que esse aroma singular. Pessoalmente, é a primeira coisa que percebo quando volto ao país, e a que mais sinto falta quando estou longe. Portanto, não é surpresa que eu esteja sempre em busca dos melhores croissants na capital francesa.
Após alguns anos vivendo na França, sair para comprar um croissant quentinho pela manhã se tornou um hábito tão delicioso que nunca perde o encanto. Afinal, quem não gosta de começar o dia com uma massa amanteigada e um café fumegante?
Devido à minha paixão, fiz uma pesquisa incansável, experimentando o máximo de croissants que consegui de todos os cantos da cidade para descobrir os melhores que Paris tem a oferecer. Estou pronta para compartilhar com você as minhas descobertas sobre os melhores lugares para encontrar croissants excepcionais.
Os Vencedores de 2025: Os Melhores Croissants em Paris
A Melhor Croissant ao Manteiga do Grand Paris
Recentemente, foram revelados os vencedores do melhor baguette de Paris de 2025. Poucos dias depois, o sindicato dos padeiros do Grand Paris anunciou os melhores croissants ao manteiga da cidade, com base nos resultados de sua 24ª competição anual. Vencedores de edições anteriores incluem Jean-Michel Carton da Maison Carton e Isabelle Leday, antiga da Maison Pichard.
O Que Faz um Croissant ser Bom?
Ao entrar em qualquer padaria, você encontrará variações do croissant clássico: pain au chocolat, croissants de amêndoa, etc. Entretanto, a competição é bastante específica. Os chefs participantes devem produzir um croissant au beurre utilizando manteiga Charentes-Poitou AOP. Um júri avalia a aparência visual, cor, camadas, textura, aroma e, acima de tudo, o sabor.
Vencedores de 2025 – Melhores Croissants em Paris
Categoria Profissional
- Basile Fourmont – Des racines et du pain, 1 place du Parorama, 92140 Clamart
- Mickaël Reydellet – La Parisienne, 12 rue du Faubourg Poissonnière, 75010
- Yongsang Seo – Boulangerie Mille et Un, 32 rue Saint-Placide, 75006
- Thierry Rabineau – Boulangerie Moderne Rabineau, 16 rue des Fossés Saint-Jacques, 75005
- Cédric Arsac – Boulangerie Lorette, 48 rue Bobillot, 75013
- Jean-Yves Bouillier – Le Moulin de la Croix Nivert, 39 rue de la Croix Nivert, 75015
- Nicolas et Magali Rouquais – Boulangerie Magali Charonne, 135 rue de Charonne, 75011
- Grégory Paillette – Maison Pailliette, 121 avenue de Paris, 94160 Saint-Mandé
- Lionel Bonnamy – La Fabrique aux Gourmandises, 82 rue de l’Amiral Mouchez, 75014
- Elio Chaya – La Boulangerie Bleue by Elio & Franck, 1 rue Paul Vaillant Couturier, 92500 Rueil-Malmaison
Se nenhum dos vencedores deste ano estiver perto de você, não se preocupe, pois ainda pode conferir os vencedores do ano passado.
Categoria Principal
- Georges Doucet – Maison Doucet, 234, rue du Faubourg Saint-Antoine, 75012 Paris
- Victoire Dary – Boulangerie Victoire, 12, rue Cadet, 75009 Paris
- Jean-Yves Boullier – Le Moulin de la Croix Nivert, 39, rue de la Croix Nivert, 75015 Paris
- Érick Thévenot – Vibrations Gourmandes, 101, Gd rue Charles de Gaulle, 94130 Nogent-sur-Marne
- Hédi Ouarda – Les Saveurs de Parmentier, 103, avenue Parmentier, 75011 Paris
- Ludovic Lhérault – Maison Lhérault, 81, rue Mirabeau, 92160 Antony
- Thierry Rabineau – Boulangerie Moderne Rabineau, 16, rue des Fossés Saint-Jacques, 75005 Paris
- Inchul Shin – Mildo, 93, rue du Commerce, 75015 Paris
- Rafik Ben Bakkar – La Tradition, 39, Route d’Aulnay, 93140 Bondy
- Yongsang Seo – Boulangerie Mille et Un, 32, rue Saint-Placide, 75006
Categoria Aprendiz
- Clara Vandewoude – Maison Carton no 10º arrondissement de Paris
- Dorian Capicchioni – Boulangerie Dumont em Brunoy
- Levana Attias – Boulangerie Landemaine no 11º arrondissement de Paris
Nossos Locais Favoritos em Paris Para Croissants Crocantes
Em uma ordem aleatória, aqui estão alguns dos nossos locais preferidos para saborear croissants:
Des Gâteaux et du Pain
Se você estiver do lado sul da cidade, perto de Montparnasse, os doces de Claire Damon são imperdíveis. Você pode optar pelo croissant clássico ou experimentar o chausson aux pommes, que leva nada menos que seis dias para ficar pronto.
Endereços:
- 63 boulevard Pasteur, 75015 Paris
- 89 Rue du Bac, 75007 Paris
Mamiche
Cécile Khayat e Victoria Effantin deram um toque moderno ao clássico empreendimento francês ao abrir a Mamiche em 2017. Agora, com duas lojas e um serviço de entrega movimentado, sua padaria é um ótimo lugar para satisfazer seus desejos matinais.
Endereços:
- 32 Rue du Château d’Eau, 75010 Paris
- 45 Rue Condorcet, 75009 Paris
Boulangerie Comptoir Gana
Se você deseja viver a experiência de uma padaria francesa como um verdadeiro parisiense e evitar as filas de turistas, visite esta padaria familiar. Sem frescura, apenas uma padaria local amigável produzindo doces tradicionais frescos.
Endereço:
- 212 rue de la Convention, 75015
La Pâtisserie Cyril Lignac
Com várias localizações em Paris, a La Pâtisserie Cyril Lignac é sempre uma boa escolha para croissants. O sr. Lignac, um renomado chef francês, também é destaque em uma das minhas séries preferidas, Le Meilleur Pâtissier.
Endereço:
- 2 rue de Chaillot, 75016
Laurent Duchêne
Os croissants franceses são geralmente simples, mas o premiado pâtissier Laurent Duchêne decidiu inovar. Seu croissant de chocolate é não apenas visualmente atraente, mas também recheado com um delicioso pralinê.
Endereços:
- 2 rue Wurtz, 75013
- 238 rue de la Convention, 75015
Boulangerie Utopie
Os melhores croissants são aqueles com uma crosta crocante e interior macio e amanteigado. A Boulangerie Utopie, situada no 11º arrondissement, entrega algumas das melhores massas da capital.
Endereço:
- 20 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011
Stohrer
A mais antiga confeitaria de Paris, Stohrer está localizada na rue Montorgueil, no coração da cidade. Fundada em 1730 pelo chef de pastelaria do Rei Luís XV, é um dos melhores lugares para pastéis franceses clássicos.
Endereço:
- 51 rue Montorgueil, 75002
Curiosidades Sobre os Croissants em Paris
Qual é o croissant mais famoso em Paris?
Existem vários, mas um dos mais renomados é encontrado na padaria Du Pain et des Idées, na 34 rue Yves Toudic, no 10º arrondissement. Embora amemos essa padaria, não é necessariamente o nosso croissant favorito. No entanto, é o lugar ideal para quem se encontra perto do Canal Saint-Martin.
Qual é a melhor competição de croissants na França?
Existem várias competições para o melhor croissant, mas a Competição do Melhor Croissant ao Manteiga Charentes-Poitou no Grand Paris é a mais famosa. Para participar, os candidatos devem elaborar croissants curvados, utilizando manteiga Charentes-Poitou, e os produtos devem pesar entre 45 a 65 gramas após cozidos.
Onde encontrar croissants gigantes em Paris?
Se você tem acompanhado as redes sociais, provavelmente já viu vídeos de croissants gigantes. Para experimentar um desses gigantes, você precisará visitar Philippe Conticini em um dos seus endereços nos 7º, 3º ou 16º arrondissements. É importante notar que muitos franceses acham essa ideia excessiva, mas aqueles que experimentaram admitiram que são muito gostosos.
Conclusão
A única desvantagem de viver em uma cidade repleta das melhores padarias? Há croissants demais para escolher! Onde quer que você esteja na cidade, seja um morador ou um visitante de primeira viagem, comece o seu dia da melhor forma! Use esta lista ao planejar sua próxima visita, e você com certeza não irá se decepcionar.
Perguntas Frequentes
1. Quais fatores determinam um bom croissant?
Um bom croissant deve possuir uma aparência atraente, uma textura fina e camadas bem definidas, além de um sabor amanteigado e aroma apetitoso.
2. As padarias em Paris oferecem variedades de croissants?
Sim, além do croissant clássico, muitas padarias oferecem variações, como croissants de amêndoa ou recheados com chocolate.
3. Qual a importância do ingrediente manteiga no croissant?
A manteiga é fundamental para o sabor e a textura do croissant. Na competição, apenas manteiga Charentes-Poitou AOP é permitida, garantindo um produto de alta qualidade.
4. Onde posso encontrar os melhores croissants?
Os melhores croissants de Paris podem ser encontrados em locais renomados como Des Gâteaux et du Pain, Mamiche, e La Pâtisserie Cyril Lignac.
Considerações Finais
Explorar a cena dos croissants em Paris é uma verdadeira aventura sensorial. A próxima vez que você estiver na cidade, não deixe de visitar algumas dessas padarias e descobrir por si mesmo a magia desse símbolo francês. Com sua crocância, manteiga e um sabor inigualável, cada croissant é uma experiência que merece ser saboreada.
